Ingredienti per 4 persone:
240 gr. di caserecce (o altra pasta corta)
100 gr. di speck
1 scalogno
olio extravergine di oliva q.b.
2 cucchiai di mascarpone
1 bustina di zafferano
3-4 noci
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Far rosolare lo scalogno tritato in olio extravergine di oliva.
Aggiungere lo speck tagliato a listarelle o dadini e far rosolare anch’esso.
Unire 2 cucchiai di mascarpone e far amalgamare bene il tutto.
Aggiungere lo zafferano ed aggiustare di sale e pepe.
Condire la pasta con la salsa di speck e zafferano e guarnire con noci tritate.
(ricetta di Andy Luotto vista su Alice Tv)
