Ingredienti per 2 persone:
80 gr. di salsiccia
una manciata di rucola
8/10 pomodorini
un pezzetto di cipolla tritata
olio extravergine
sale
160 gr. di caserecce
Preparazione:
Far rosolare la cipolla assieme alla salsiccia in olio extravergine, quindi aggiungere i pomodorini tagliati a metà e far cuocere il tutto per qualche minuto. Aggiustare di sale.
Condire la pasta con il sugo e con una manciata di rucola. Completare il piatto con un giro d’olio a crudo.
feb 14
Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di caserecce
1 porro
120 gr. di pancetta affumicata tagliata a listarelle
1 scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco
15/20 pomodorini
olio, sale e pepe q.b.
Procedimento:
Far rosolare la pancetta in una padella con un po’ di olio extravergine, quindi versarla in una ciotola lasciando l’olio nella padella, ove successivamente andrà versato lo scalogno tritato finemente.
Una volta appassito quest’ultimo, unire il porro tagliato a rondelle sottili. Dopo qualche minuto sfumare con il vino pianco e far evaporare. Continuare la cottura finchè il porro non sarà ammorbidito per bene, eventualmente aggiungendo anche un po’ d’acqua.
Intanto che il porro cuoce, far saltare i pomodorini tagliati a metà in una padella con olio extravergine e salarli.
Unire i pomodorini e la pancetta ai porri, mescolare bene ed aggiustare di sale e pepe.
Condire le caserecce e… buon appetito!
ott 21
Ingredienti per 4 persone:
4 patate medie
10 pomodorini
1 spicchio d’aglio
1 cipolla piccola o scalogno
olio extravergine, sale e pepe qb
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
origano
Procedimento:
Tritare la cipolla e l’aglio. Farli rosolare nell’olio extravergine, quindi aggiungere le patate tagliate a tocchetti e far insaporire.
Spruzzare con il vino bianco e lasciar evaporare. Spolverizzare con l’origano, aggiungere i pomodorini tagliati a metà ed aggiungere un po’ di brodo vegetale. Cuocere col coperchio per circa 20 minuti, eventualmente aggiungendo altro brodo se necessario. Al termine aggiustare di sale e pepe e servire.
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