Ingredienti per circa 30 cannelloni:
30 cannelloni di pasta secca
salsa di pomodoro (preparata in precedenza con sedano/carota/cipolla e passata di pomodoro)
150 ml di besciamella piuttosto liquida
150 gr. di parmigiano grattugiato
1 uovo
600 gr. di ricotta mista
600 gr. di spinaci
sale, pepe, noce moscata
Procedimento:
Preparare la farcia mescolando assieme la ricotta, gli spinaci precedentemente lessati, fatti raffreddare e tritati, l’uovo, 100 gr. di parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
Farcire i cannelloni con un sac à poche ed adagiarli su una teglia da forno sul cui fondo avrete precedentemente steso un velo di salsa di pomodoro.
Ricoprire anche la parte superiore dei cannelloni con la salsa di pomodoro, aggiungere anche la besciamella e spolverizzare di parmigiano.
Infornare la teglia coperta con alluminio a 180 per 30 minuti, poi scoprire e far gratinare altri 10 minuti.
